Per ogni fiore che puoi ammirare, c’è una piccola ape da ringraziare

Chi Siamo

Nel nostro sangue scorreva la fatica e la passione di decine di generazioni che si sono susseguite nelle nostre montagne, occorrevano solo la forza e la pazienza di fermarsi e riscoprire delle radici forti e vigorose: siamo figli di due vallate diverse, Davide che da Camatta con lo sguardo che spazia sulla grande valle dello Scoltenna, mentre l’Elisa adagiata placidamente sul verde fianco del Rossenna tra Brandola e Cinghianello.

Due storie vicine e distanti allo stesso tempo, che si sono incontrate nel 2016 e da allora hanno iniziato a fare tanta strada insieme, unite dall’amore per una terra che sa dare tanto a chi la cura con passione e dedizione.

I nostri nonni non si conoscevano, ma coltivavamo entrambi la passione per le api e l’agricoltura: il nonno Sante lasciò Zocca nel dopoguerra portando con sé solo un’arnia di api, unico riconoscimento nella divisione con i numerosi fratelli in una famiglia segnata dalla miseria, mentre Adenio univa l’amore per le guardiane del miele a quello della sua piccola ma fiorente azienda agricola, che conduceva con i genitori e la moglie Lucia.

Dalla loro tenacia e speranza per un futuro migliore abbiamo ereditato una importante consapevolezza: che ogni giorno dobbiamo affrontare le difficoltà a testa alta, ricordando che sono le azioni concrete che compiamo a raccontare agli altri chi siamo veramente.

Come è iniziata

Chi avevamo vicino immaginava un futuro diverso per noi: per Davide era scritto un percorso nel mondo della metalmeccanica, per l’Elisa una vita tra la scuola ed i bambini.

Il primo a rompere questi schemi è stato Davide, che nel 2018 si è trovato nella situazione di vedere i doversi “reinventare”: una persona preziosa, lo zio Don Romeo, gli affidò la pulizia di un bosco (un burrone infestato dai rovi, a voler essere sinceri), e da lì nacque l’idea di dedicarsi alla campagna ed al recupero di un patrimonio naturale che stava venendo progressivamente abbandonato.

Le api ronzavano intorno a casa già dal 2012 e per l’Elisa non è stato facile all’inizio avvicinarsi, ma poi questo meraviglioso mondo, segnato da regole, misure e schemi quasi perfetti, è entrato definitivamente nel suo cuore.

Dalle prime due arnie siamo arrivati a oltre sessanta, distribuite su differenti postazioni che consentono di cogliere profumi e sapori le cui sfumature sono uniche. Nell’estate del 2019 l’incontro con tre sorelle dal cuore grande ha aperto la strada per l’acquisto del primo castagneto, Monte Moro, al quale è seguito un grande lavoro per il recupero ed il ripristino dell’impianto originario: fatica e difficoltà a non finire, ma nell’animo la certezza di stare facendo qualcosa allo stesso tempo di unico e speciale, nuovo ed antico, con un sano misto di incoscienza e buon senso.

Le prime botti di aceto arrivarono invece nel 2008, da allora sono cresciute progressivamente al ritmo di nascite e matrimoni, lieti eventi che segnano il tempo al ritmo della maturazione del mosto cotto, insegnando il rispetto per la pazienza e la comprensione del fatto che occorra tempo per realizzare qualcosa di unico.

Un luogo magico

Ci sono luoghi che sanno rallentare il tempo, dove la natura accompagna ogni gesto e ogni giornata segue il ritmo delle stagioni.

La nostra casa si trova a Camatta, tra le colline della provincia di Modena, circondata da animali, silenzi autentici e paesaggi che cambiano colore insieme ai mesi.

Qui vivono le nostre api, custodite ai margini di piccoli boschi e radure ricche di vita, tra acacie, castagni, alberi da frutto e filari di lavanda che profumano l’aria nelle giornate d’estate.

Alcuni alveari si trovano nel nostro castagneto vicino al Ponte del Diavolo e a Brandola, immersi in campi lasciati spontaneamente alla natura, dove crescono fiori selvatici e dove il ronzio delle api si mescola al vento.

Ogni giorno lavoriamo con rispetto e meraviglia, accompagnati dalla presenza maestosa del Monte Cimone che si staglia davanti a noi, imponente e silenzioso, custode di questo piccolo angolo di mondo che per noi è casa.

Mission dell’azienda

La nostra missione è custodire e valorizzare ciò che la natura e il territorio ci donano, attraverso produzioni autentiche legate ai ritmi lenti della campagna e al rispetto delle tradizioni.

Ci prendiamo cura delle nostre api con attenzione e sensibilità, scegliendo ambienti incontaminati e ricchi di biodiversità, dove possano vivere seguendo il loro naturale equilibrio. Il nostro miele nasce così: dai boschi di acacie e castagni, dai prati spontanei e dalle fioriture che circondano la nostra casa.

Accanto all’apicoltura portiamo avanti anche la produzione di aceto balsamico, simbolo della nostra terra e del valore dell’attesa. Un prodotto che richiede tempo, pazienza e silenzio, lasciato maturare lentamente affinché ogni stagione possa contribuire a renderlo unico, intenso e armonioso.

I castagneti rappresentano un’altra parte importante della nostra storia. Da questi alberi antichi e dai nuovi innesti raccogliamo i pregiati Marroni del Frignano, che si trasformano in caldarroste, simbolo dei nostri nonni e della semplicità di un tempo, quando venivano cotte lentamente nel grande camino di casa, capace di scaldare e alimentare allo stesso tempo. Abbiamo scelto di portare avanti antiche varietà di castagne, oggetto di un attento progetto di recupero, dalle quali nascerà anche la nostra farina di castagne, lavorata nel rispetto della tradizione per conservarne il profumo autentico e il profondo legame con queste montagne.

Ogni nostro prodotto racconta un modo di vivere semplice e genuino, fatto di cura quotidiana, passione e profondo rispetto per la natura. Per noi qualità significa autenticità, territorio e armonia con ciò che ci circonda.